한 가지만 제대로 하겠다는 생각으로 한우만 다룹니다. 등심 한 점, 채끝 한 점을 정확하게 준비하는 것이 저희 일입니다.

한우를 손질하는 기술은 부위마다 다릅니다. 결의 방향, 지방의 분포, 적절한 두께—이 모든 것이 식탁 위의 맛으로 이어집니다. 정확한 손질이 좋은 한우의 가치를 완성합니다.

방문하시면 원하시는 부위를 원하시는 형태로 준비해드립니다. 구우실 때 필요한 크기, 구성, 두께를 말씀해주시면 그에 맞춰 손질합니다. 정육점이 해야 할 일을 정확하게 합니다.